Changer vos filtres à graisse de votre hotte de cuisine ?

Techniquement, est-ce possible ?

Si vous êtes un professionnel de la restauration : Snacks, Vente à emporter type fooding, restaurants, hôtels, maison de retraite, EPHAD, administration, cantine de collège et lycées, université, mairie, collectivité, armée, entreprise avec restaurant collectif, etc. votre cuisine est équipée d’une hotte professionnelle. C’est une sécurité pour limiter au maximum le risque incendie, bloquer les flammes dans le conduit d’aération grâce aux lamelles en inox et à la forme de ces chicanes soudées dans le cadre en inox. Ce confort pour les cuisiniers, notamment lors de la cuisson des plats assure la sérénité pour tous. Aujourd’hui, toutes les cuisines professionnelles en sont équipées ainsi qu’en industrie alimentaire. L’inclinaison varie de 45 à 60 ° et permet aux graisses de glisser dans la gouttière.

Les filtres chocs pour hotte sont faciles à nettoyer. En termes d’hygiène, c’est obligatoire de le faire une fois par semaine (pour les conduits, c’est une fois par an. Toutefois, attention au degré d’encrassement. Parfois, il s’avère nécessaire de le faire deux fois par an !). Pour les filtres tricot, le nettoyage se fait essentiellement par trempage avec un produit formulé telle que l’IDS DECAP FOUR ou au lave-vaisselle lorsque la dimension le permet. Ainsi, les graisses sont dissolues et désagrégées.

Au fil du temps, avec les produits de nettoyage, les fils du tricot se dégradent. Lorsque vous constatez une colorisation orangée signalant l’oxydation, il est plus que temps de changer vos filtres. De plus, entre le nettoyage d’un filtre choc et d’un filtre tricot, il n’y a pas photo.
Donc, oui, techniquement c’est possible de changer vos filtres tricot en filtres choc, surtout qu’il n’y a pas d’incidence sur la perte de charge, vitesse d’air constante pour les filtres à choc malgré l’encrassement. Nous ne pouvons que vous recommander ce filtre pour votre cuisine professionnelle.